閃蒸意味著即時或快速干燥產(chǎn)品，影響閃蒸粉體干燥系統(tǒng)的干燥速度有五個主要因素，這些是包括濕度分散、溫度差、攪拌、顆粒結(jié)構(gòu)以及干燥粉體粒徑。
  
  A.濕度分散：這被定義為潮濕表面對干燥介質(zhì)（熱空氣或氣體）的可接近性。這是通過使用產(chǎn)品分散器如機械散射器，雙槳式進料器或籠式磨機等通過在進料中混合干燥產(chǎn)品而在閃蒸干燥器中實現(xiàn)的。
  
  B.溫度差：在快速干燥中，可以使用高的初始溫度。由于接觸時間短，結(jié)果是產(chǎn)品溫度不會超過氣體的濕球溫度，除非所有的表面水分都被去除，這些可能是可能的。
  
  C.攪拌：在閃蒸干燥器中，攪拌或湍流通過使用高的氣體速度來完成。蒸汽膜不斷從潮濕的顆粒中清除。因此，除濕實際上是瞬間的。
  
  D.顆粒結(jié)構(gòu)：具有毛細管的材料將能夠更迅速地從內(nèi)部區(qū)域?qū)⑺轴尫诺奖砻?，?dǎo)致快速干燥作用。沒有空隙的致密顆粒在閃蒸干燥系統(tǒng)中難以干燥。
  
  E.粒徑：干燥通過從顆粒表面蒸發(fā)完成。因此，為了去除內(nèi)部水分，水分必須通過擴散到達表面。對于較小的顆粒，這種轉(zhuǎn)移顯然會發(fā)生得^快。