閃蒸干燥機的干燥密度，也稱堆積密度，對產品的干燥效果起著決定性的作用，因此確定干燥密度是一項非常重要的工作。通常在設計閃蒸干燥機時，要設定干容重。只有這樣，產品才能達到好的干燥效果。閃蒸干燥機的干燥密度不能任意設定，確定時應考慮各種綜合因素，如下:

(1)設備類型

如果采用順流噴霧干燥機可以得到堆積密度較高的產品，應根據(jù)實際需要選擇。

(2)添加劑的影響

以獲得低堆積密度的產品，如速溶咖啡、速溶茶、一些顏料粉末等。氮氣或二氧化碳可以添加到干燥材料中。但是如果加入無機鹽，比如氯化鈉，會增加堆積密度，所以要謹慎加入，不要出錯，因為可能會適得其反。

(3)進料濃度

進料濃度與堆密度成正比，進料濃度小，堆密度小，生產能力小。

(4)熱風和排氣溫度

如果熱風與廢氣溫差大，產品密度低；溫差小，堆積密度高。但溫差不能太小，因為需要大量的空氣，從而增加了所需的功率和熱能，但會帶來不利影響，所以不能太小。